עצי אורן עתיקים ועבותי צמרת מצלים על קו החוף, ומבעד לנוף המיוער מציצים בתי העיירה צבטאט. זוהי עיירת נופש קטנה ויפה בסמוך לדוברובניק – יעד נפלא לביקור של מספר שעות ויותר. בצבטאט תוכלו להנות מסמטאות העיר העתיקה, חופים יפים, כוס קפה לאורך הנמל קטן ונופי שקיעה מרהיבים. לפניכם מדריך לביקור בעיירה שנראית כלקוחה מגלויה.
מעט על צבטאט
העיירה צבטאט (Cavtat, ויש הכותבים כך – צווטאט או צאבטאט) מצויה לחוף הים האדריאטי, כחמשה עשר קילומטרים מדוברובניק היפה. זוהי עיירת חוף מקסימה, קטנה וציורית, ורבים מגיעים אליה בזכות החופים היפים שלה וקרבתה לשדה התעופה של דוברובניק, ממנו היא מרוחקת מהלך דקות ספורות של נסיעה. מבקרים רבים בוחרים ללון בצבטאט במקום בדוברובניק. לבחירה זו שני יתרונות בולטים: צבטאט קרובה מאוד לדוברובניק עצמה ולשדה התעופה של דוברובניק, המצוי במרחק של כשלושה קילומטרים ממנה. חברת קרואטיה איירליינס מפעילה טיסות שבועיות סדירות מישראל לדוברובניק. כמו כן, צבטאט היא עיירה קטנה ושלווה, המזכירה מעט כפר קטן, והאווירה בה תיירותית אך נינוחה ונעימה. הלינה בה מאפשרת ליהנות מן השקט, הטיילת הנאה ומבחר המלונות, ולנוח מעט מההמולה והמון התיירים הגודשים את דוברובניק.
מבט מן האויר על עיירת הנופש הקסומה צבטאט שליד דוברובניק
—
צבטאט – יעד תיירות מבוקש
צבטאט של היום היא יעד תיירותי פופולרי, שבו מלונות רבים, וכן דירות נופש וחדרים להשכרה. בסמוך לקו החוף ישנם חנויות, מסעדות ובתי קפה רבים. מהנמל הקטן יוצאות הפלגות מעבורת אל דוברובניק הסמוכה, וכן ניתן להנות משיט בספינות וביאכטות פרטיות, לאורך החופים המפורצים והיפים.
מקומות מומלצים לביקור בצבטאט
בית הצייר בוקובאץ' – בצבטאט מצוי הבית של ולאו בוקובאץ' (חי בין השנים 1855-1922, Vlaho Bukovac), צייר קרואטי שנולד בעיירה לאב איטלקי ואם קרואטית. סגנון הציור שלו היה אקלקטי, וציורו המפורסם ביותר קרוי "פרח" (Une fleur), ובו דמות אשה עירומה האוחזת פרחים בידה. ביתו של בוקובאץ' משמש היום כמוזיאון ומוצג בו אוסף של ציורים, מזכרות וחפצים של הצייר.
בית הקברות העתיק של צבטאט – בית קברות עתיק, ייחודי וציורי, שבו מצוי מוזוליאום (אחוזת קבר) של בני משפחת ראקיץ', שתוכנן ונבנה בידי הארכיטקט והפסל הקרואטי הנודע איבן מסטרוביץ' (Ivan Meštrović), שנחשב לאחד מגדולי הפסלים בעולם במאה ה-20. מבנה הקבר מרשים, מוקף צמחיה ועטור אלמנטים ארכיטקטוניים מיוחדים ופסלים.
סמטאות העיר העתיקה מזמנות טיול מהנה ורגוע – על גבי מדרכות שבנויות אבנים עתיקות ומשתלבות, בין בתי אבן נושנים, כנסיות עתיקות ומגדלי שעון ושיחי ביגונוויליה עטורי כרבולת פרחים בסגול.
בעיר צבטאט ישנם חופי רחצה יפים ונקיים, חלקם חופים סלעיים, ובהם מדרגות סלע מוצלות היורדות אל תוך הים. על כן, לקראת הביקור, אל תשכחו להכניס לתיק בגד ים!
את הטיול בעיר צבטאט מומלץ לקנח באחד מבתי הקפה או המסעדות הפזורים לאורך הטיילת, לחוף הים.
טיול מהנה!
גלגוליה ההיסטוריים של העיר
העיר צבטאט הוקמה במאה הששית לפני הספירה, בידי היוונים, וכונתה אפידאורוס (Epidauros). בהמשך נכבשה העיר בידי הרומאים ובידי קיסר האימפריה הביזנטית. במאה השביעית לספירה העיר נכבשה ונהרסה, ותושביה מצאו מקלט בסמוך, במקום שהפך לימים לעיר דוברובניק. העיר הוקמה מחדש בימי הביניים, נשלטה על ידי העיר הסמוכה רגוזה (דוברובניק של היום) וחלק מאתריה הבולטים נבנו אז. שמה הקרואטי-מודרני של העיר, צבטאט, מקורו בשפה הלטינית, בצמד המלים Civitas Vetus, שמשמעו "עיר עתיקה".
כדי לדמיין את איסטריה, עליכם להעלות בדעתכם קו חוף משורטט ומפורץ, שמורת איים זעירים, לשונות ים כחולות והרים ירוקים. מצליחים? תוסיפו לכך כפרים ימי ביניימיים ציוריים טובלים בירוק, ערי תיירות יפהפיות ושרידי מבנים רומים מרשימים ורבי הוד. מה קבלתם? בשילוב עם טיסות נוחות, זהו ללא ספק אחד היעדים המוצלחים לחופשה בקרואטיה.
מפרץ בחצי האי איסטריה
—
מיקום ומידע כללי
חצי האי איסטריה שוכן בצפון מערבה של קרואטיה, והוא חצי האי הגדול ביותר לחופי הים האדריאטי. מרביתו של חצי האי מצויה בתחומי קרואטיה, והשאר נחלק בין סלובניה לאיטליה. שטחו של חצי האי קרוב ל-3,500 קילומטרים רבועים, וצורתו משולשת, כשבסיס המשולש בדרום ובסיסו בצפון. האורך של חצי האי הוא כ-80 קילומטרים, ורוחבו מגיע עד ל-65 קילומטר. הערים המרכזיות במחוז איסטריה הן גם ערי תיירות מסקרנות, ובהן – פולה, פורץ', רוביני ועוד. באיסטריה שוכנת גם העיר הקטנה ביותר בעולם (על פי ספר השיאים של גינס) – הום (Hum), ובה שבעה עשר תושבים.
על מנת לשלב במסלול הטיול בקרואטיה את איסטריה, מומלץ לעלות על אחת מהטיסות השבועיות שמוציאה קרואטיה איירליינס מנתב"ג לזאגרב.
מה מיוחד בחצי האי איסטריה?
את החופים של איסטריה נדמה כי מישהו צייר ביד אמן מסתלסלת. אלו הם חופים מחורצים ומפורצים במיוחד, וחלק מן המפרצים דומים לפיורדים ויוצרים צורות של מעין לגונות או לשונות ים. בשל כך, אורכו של קו החוף של איסטריה הוא מעל 500 ק"מ. במרכז חצי האי איסטרה מצויים הרי אוצ'קה, המגיעים עד לגובה של 1,400 מטרים.
על החוף המערבי של איסטריה מצוי הפארק הלאומי בריוני (Brijuni), ובו שנים עשר איים זעירים. באזור זה קבע המרשל טיטו, נשיא יוגוסלביה משך עשרות שנים, את מעון הקיץ הרשמי שלו, ולכאן היה מגיע כדי לנפוש. לא רק טיטו נהג להגיע מדי קיץ לחופי חצי האי – תושבי המקום גאים לספר על אושיות תרבות ואמנות נוספות שנהגו להתארח במקום, ובינהן הסופרים צ'כוב וג'יימס ג'ויס, מלחינים ושחקנים ידועי שם.
אוכלוסיית חצי האי מגוונת מבחינה אתנית, ומדוברים בה מספר שפות וניבים (בינהם כאלו המצויים בסכנת כליה), בהם שפה הקרובה לרומנית, איסטרית, איטלקית ועוד.
כפר ימי בינימי באיסטריה
—
אתרי ביקור מומלצים בחצי האי איסטריה
כיאה לחבל ארץ שנחשב כבר מראשית המאה העשרים ליעד תיירותי נחשק, באיסטריה מצויים אתרי תיירות רבים. נזכיר כאן כמה מהם:
אופאטיה – עיר חוף ונופש תיירותית, המצויה בצפון מזרח חצי האי איסטריה. אופאטיה מתהדרת בבתי מלון רבים, טיילת חוף רומנטית, עצי דקל ובתי מגורים צבעוניים. הנסיעה בת 100 הק"מ מאופאטיה לעיר פולה שבדרומו של חצי האי היא על כביש 21 (קרוי גם 751E).
פולה – עיר נמל, המצויה בדרומו של חצי האי, הגדולה ביותר באיסטריה. מבקרים רבים מגיעים לפולה בזכות האמפיתאטרון הרומי הענק המצוי בה (למעשה, זהו האמפי המדורג כששי בגודלו בעולם!). זהו אמפיתאטרון מרשים ושמור מאוד, שנראה מפינות רבות בעיר, מאחר והוא מצוי על גבעה בסמוך לנמל. באמפי יכולים לשבת מעל עשרים אלף צופים, והוא נחשב לאתר מורשת עולמי של אונסק"ו.
אמפיתאטרון רומאי עתיק בפולה
—
רוביני – עיירת דייגים מקסימה לחופו המערבי של חצי האי. הנמל של העיירה משיט בנחת סירות דייגים ולצדן יאכטות וסירות מודרניות ותיירותיות יותר. ברוביני תמצאו גם ככרות ציוריות, בתים צבעוניים, מזרקות מים, גלריות אמנות, מסעדות ובתי קפה. אם חשקה נפשכם בשקט ומרחבים שלים, מומלץ לצאת מן הנמל לשייט. ונציה, מצויה במרחק שעתיים וחצי של שיוט, אך שייט קרוב ומומלץ במיוחד הוא לאיים הסמוכים למפרץ רוביני.
ארכיטקטורה על שפת המים ברוביני
—
המבקרים באיסטריה יכולים ליהנות מנופים שלווים של פנים הארץ לצד חופים מפורצים ועיירות חוף ונופש. נסיעה לאזור מספקת אפשרות לגילויים צבעוניים ולהנאה רבה. נסיעה טובה!
חופים יפהפיים ומפורצים, איים שלווים, הרים נישאים ומוריקים, אתרי טבע ונוף, ערים עתיקות עם מבנים מרשימים וסמטאות פתלתלות וציוריות – קרואטיה מספקת שפע של נקודות חן ועניין לתיירים בכל גיל.
עונת התיירות בקרואטיה ארוכה ונמתחת מתחילת האביב ועד סוף הסתו. שיא העונה הוא בחודשים יולי-אוגוסט, אז גדושים אתרי התיירות והנופש באלפי מבקרים, מקומות הלינה מלאים ובחופים משתרעים ומבלים המוני רוחצים. לפני ביקור בקרואטיה בחודשי הקיץ מומלץ להיערך מעט מראש – לתכנן מסלול ולהזמין מבעוד מועד מקומות לינה.
קרואטיה בחודשי האביב מבטיחה חוויה תיירותית רגועה, מרעננת וייחודית. הביטוי "אביב קרואטי" מתקשר אצל ותיקי המדינה לימים ולזמנים רחוקים. בשנות השבעים של המאה ה-20 קמה תנועה פוליטית בשם זה ביוגוסלביה, שקראה לרפורמות כלכליות ודמוקרטיות ולמתן זכויות לעם הקרואטי בתוך יוגוסלביה. התנועה דוכאה בכח בידי רשויות המדינה בתחילת שנות ה-70. יוגוסלביה של אז כבר אינה קיימת היום, ותחתיה קמו מספר מדינות שהפכו במרוצת השנים לפנינות תיירות בולטות באירופה. האביב הקרואטי של היום איננו מתקשר עם פוליטיקה ומאבק, אלא מסמן את תחילתה של תנועת התיירים והמטיילים המגיעים מדי שנה לחזות באוצרות הטבע, המורשת והתרבות של קרואטיה היפה.
את עונת התיירות ההומה פותחים המקומיים באביב, רגע לפני הגיעם של תיירי הקיץ הרבים, בדרך כלל בסופי השבוע של חג הפסחא. אז נוסעים קרואטים רבים שגרים באזורי הפנים של המדינה אל החופים והאיים, לטעימה ראשונית של קיץ וקרני שמש מלטפות. האזורים החביבים ביותר לביקור בקרב המקומיים הם דוברובניק, האי חבאר והעיר פולה, בעוד שלאורך צפון הים האדריאטי אתרי הביקור עדיין מנומנמים וחלק ממקומות הלינה ומשירותי התיירות עודם סגורים. באפריל (אז חל חג הפסחא) מי הים עדיין קרים לשחייה, והשמש עדיין אינה מחממת דיה, אך במאי הטמפרטורות מתחילות לעלות, באזורי החוף כבר יש מעל 20 מעלות בשעות היום, ועונת התיירות נפתחת רשמית.
חברת קרואטיה איירליינס מציעה לוח טיסות לקרואטיה המותאם לעונת הנסיעות והנופש. החברה מציעה שלוש טיסות שבועיות סדירות מנתב"ג לזאגרב ולדוברובניק בין החודשים מאי ואוקטובר. במאי ויוני ניתן להינות מהאביב הקרואטי, לחזות בשפע המים בנהרות, במפלים ובאתרי הטבע המקסימים, ולבקר בערים ובאתרים המתעוררים לאטם משנת החורף ונערכים להמוני התיירים של הקיץ. לפניכם מספר המלצות שידרבנו אתכם להקדים לארוז את המזוודות והתרמילים ולנסוע לטייל בקרואטיה באביב. מוכנים? בואו נצא לדרך.
העונה הטובה ביותר לביקור בשמורת אגמי פליטביצה
חודשי האביב המוקדמים הם הזמן הטוב ביותר לביקור בפארק הלאומי של אגמי פליטביצה. הפארק הוא אחד האתרים המתויירים ביותר במדינה, ומכונה לא פעם "גן עדן עלי אדמות" בשל היופי הנדיר של סדרת אגמי המים הנשפכים זה אל זה במפלים ועטופים ביער עבות. האגמים והמפלים מתיזים בעוז שפע של מי הפשרת שלגים, העצים מלבלבים בשלל צבעי ירוק ופרחים קטנים מנצים ופורחים לאורך השבילים. בחודשי האביב השמורה פחות עמוסה במבקרים, אין תורים והשבילים והמתקנים פנויים ונוחים לשימוש ולמעבר.
טורקיז וירוק לרוב – שמורת אגמי פליטביצה
—
הימים מתארכים והחופים מתחממים
קו החוף הארוך והמפותל של קרואטיה מגיע ל-1,777 קילומטרים של יבשת הנושקת למים הצלולים והכחולים של הים האדריאטי. לקרואטיה שייכים גם מעל 1,100 איים וכל אלו יוצרים קו חוף מרתק ויפהפה ובו אתרי טבע ומורשת מופלאים. החל מאמצע מאי, כשהימים מתארכים ומזג האוויר מתחמם, מומלץ לבקר בדרום דלמטיה – חבל הארץ שבו רצועת החוף הדרומית של קרואטיה. את הביקור מומלץ להתחיל בגבול קרואטיה ומונטנגרו, להמשיך בביקור על חומות דוברובניק המרשימה, לעלות לכיוון הערים ספליט וזאדאר ולבקר על הדרך באיים דוגמת מלייט, חבאר או האי הגדול דוגי אוטוק השוכן בסמוך לזאדאר. היתרונות של ביקור בחופים ובאיים באביב הם רבים, ובין היתר תוכלו ליהנות ממחירים נוחים בבתי המלון (לפני העלאת המחירים לקראת עונת התיירות הבוערת) ומחופים פנויים יחסית ומיעוט פקקים בכבישים הצרים שלארוך החופים ואתרי הנופש.
בעת תכנון הטיול כדאי לשים לב שחברת המעבורות משיקה את לוח הזמנים העדכני לקיץ לקרת סוף מאי. עד אז, ישנו מספר מצומצם יחסית של הפלגות בין ערי החוף לאיים ובין האיים.
זאגרב אביבית ופורחת
זאגרב, בירת קרואטיה, היא עיר אירופית מרשימה ויפה, המתאימה לביקור לאורך כל עונות השנה. ובכל זאת, האביב משווה לה קסם מיוחד: הפארקים מוריקים בירוק עז, העצים עוטים עלווה חדשה ונוצצת והפרחים בגנים שופעים בשלל צבעים. באביב מומלץ במיוחד לבקר בפארקים העירוניים ובגינות היפות עטורות הפרחים: הפארק הבוטני של העיר, פארק מקסימיר (Maksimir Park) המקסים שבו אגמים, גנים ועצים עתיקים, בניין התאטרון הלאומי המרשים ותחנת הרכבת המרכזית שבחזיתם דשא וגינה פורחת, פארק זריניבאץ (Zrinjevac park) ואחרים.
מבנה התאטרון הלאומי של זאגרב וגינת הפרחים האביבית שבחצר
—
פסטיבל הפרחים הבינלאומי בספליט
ספליט היא בירת מחוז דלמטיה ושוכנת לחופי הים האדריאטי. זוהי עיר תיירות ובה מתחם היסטורי שמור ומרתק ואתרי מורשת עולמית מרשימים ובהם קתדרלה מרשימה, חומות רומיות וארמון הקיסר דיוקלטיאנוס. הארמון, העצום בגודלו ובשטחו, נבנה על ידי הקיסר במאות השלישית והרביעית לספירה והוא מארח כיום פסטיבל פרחים בינלאומי בחודש מאי, שבו גננים ושוזרי פרחים מציגים סידורי פרחים לראווה ומתחרים ביניהם בחגיגה פרחונית ושובת לב ועין. בספליט נערך מדי שנה ב-7 במאי פסטיבל לכבוד הקדוש המגן של העיר (הפטרון הקדוש דומניוס St Domnius). הפסטיבל כולל משחקים, טקסים, ריקודים ושלל תחרויות שמחות בחוצות העיר.
שטחה של קרואטיה כ 56538 ק"מ, אוכלוסייתה כ 5 מיליון איש, עיר הבירה זאגרב, המטבע הלאומי -" קונה".
קרואטיה קיבלה עצמאות והפכה לדמוקרטיה מרובת מפלגות ב-1991. ב-1.7.2013 קרואטיה הפכה למדינה ה-28 באיחוד האירופי ונחשבת לאחת מפנינות התיירות של אירופה.
קרואטיה נמצאת בחלקה המזרחי של מרכז אירופה, צורתה כצורת פרסה, עם קו חוף באורך של 1,777 ק"מ. המדינה גובלת בסלובניה,איטליה, בוסניה ומונטנגרו. מחוץ לחופיה לא פחות מ 1,185 איים כאשר רק 66 מיושבים.
קרואטיה מציעה שילוב מקסים של הרים נישאים, חופי ים מפורצים ומים צלולים. כפרים ציוריים בני מאות שנים לצד ערים שבהן העתיק והמודרני שוכנים זה לצד זה. אתרי הטבע והנוף בקרואטיה רבים, וכך גם הערים היפות, הנושאות בין סמטאותיהן פיסות היסטוריה מרשימות. לאורך קו החוף המפורץ ישנם איים רבים, נמלי דייגים קטנים ומעגני סירות. שרות מעבורות נוח מקשר בין האיים הרבים לבין רצועת החוף. בפנים הארץ מתנשאים הרים גבוהים ומיוערים, וישנם אתרי טבע יפים ובראשיתיים, ארמונות ומנזרים, מצודות עתיקות, שמורות טבע מדהימות, ערים יפהפיות ועוד. האקלים בקרואטיה נוח ומתאים לטיולים, והעונה המומלצת לביקור היא בין החודשים מאי לאוקטובר.
מומלץ מאד לגלות את שלל צפונותיה של קרואטיה באמצעות טיול עצמאי ברכב שכור. מערכת הכבישים במדינה מעולה, השילוט ברור וכתוב באנגלית ולנוהגים ברכב קל מאד להתמצא.
קרואטיה מציעה שפע אתרי בילוי, פאבים, מסעדות ומועדוני לילה רבים הפתוחים עד השעות הקטנות של הלילה.
בהרבה כפרים מתקיימים פסטיבלים במשך הקיץ, חלקם מתקיימים תחת כיפת השמיים ובהם מנגנים קונצרטים קלאסיים. בדוברובניק, ספליט ובאיים ההופעות מתקיימות בכנסיות, בארמונות ובחוצות העיר.
קרואטיה נחשבת לאחת המדינות באירופה עם אחוז פשיעה נמוך ביותר.
מזג אוויר ועונת התיירות
מזג האויר בקרואטיה משתנה בין אזורי החוף לפנים הארץ. לאורך רצועת החוף האקלים הוא ים תיכוני וממוזג, ובאזורי ההרים מזג האוויר אירופאי וקריר מעט יותר. החל מהחודשים אפריל-מאי ועד אוקטובר שורר מזג אוויר נוח לביקור במרבית המדינה. עונת התיירות ממושכת יחסית, ושיאה בחודשים יולי ואוגוסט.
טיול בקרואטיה
קרואטיה היא מדינה מסבירת פנים ונוחה מאוד לתיירים ותשתיות התיירות טובות.
ניתן לטייל בקרואטיה בקבוצה מאורגנת או באופן עצמאי ברכב שכור.
ישראלים רבים משלבים בעת טיול לקרואטיה גם ביקור במדינות השכנות, וביניהן סלובניה ומונטנגרו. חלק מהאתרים בקרואטיה מוכרים בזכות יופיים הרב והנופים הייחודיים שלהם, כגון שמורת פליטביצה, זאגרב הבירה, שמורת המפלים של קרקא, הריביירה של חצי האי איסטריה, העיירות המקסימות רוביני, פולה ופורץ', האי חבאר, דוברובניק היפהפייה ועוד.
קרואטיה היא יעד נפלא לטיול משפחתי עם הילדים. הטיסות השבועיות הסדירות שמפעילה חברת קרואטיה איירליינס הופכות אותה לנוחה לביקור, במרחק שעות טיסה סביר. וכמובן, יש בה המון מה לראות – רצועת חוף ארוכה מפורצת ויפהפיה, הרים גבוהים, אתרי טבע ונוף מרהיבים, ערים עתיקות וציוריות, וגם פארקי מים ושעשועים – להנאת הילדים והמבוגרים כאחד. לפניכם סקירה אודות פארקי שעשועים גדולים ומהנים בקרואטיה, לכל המשפחה.
דינופארק – פארק הדינוזאורים באיסטריה
פארק דינוזאורים גדול ומרשים, המצוי בפונטאנה (Funtana) שבחצי האי איסטריה – בין רוביני (Rovinj) לפורץ' (Poreč). הפארק מצוי 25 דקות נסיעה מהגבול עם סלובניה.
דינו-פארק הוא פארק נושאי, שנפתח למבקרים בשנת 2009, ובו שלל מתקנים של כיף, הרפתקאות וחוויות בלתי נשכחות. באיסטריה נמצאו בעבר שרידים של דינוזאורים, כך שהדינוזאורים המוצגים משחזרים משהו מעברו של חצי האי. במקום תפגשו פסלי דינוזאורים ענקיים פזורים בסביבת חורש טבעי לצד מתקנים ואתרי פעילות רבים. חלק מן המוצגים משמיעים קולות ומתנועעים, ונותנים תחושה מציאותית ומלהיבה. במקום מתקיימים מדי יום מופעי קרקס, אופנועים מלהטטים על חבל דק וקסמים, ויש בו גן חיות, אזור לרכיבה על סוסי פוני ודינוזאורים קדמונים, סירת פיראטים מתנדנדת, רכבת לילדים, מגרשי משחקים, טרמפולינות ועוד. לפרטים נוספים ניתן להקליק לעמוד הבית של הפארק.
דינופארק
—
פארק גלאבאני – פארק החבלים וההרפתקאות של איסטריה
גאלבאני פארק (Glavani Park) הוא פארק חבלים ייחודי, שבו תוכלו לגעת בשמיים, ללכת על חבלים מתוחים אל על וליהנות ממתקנים להרפתקנים ולפחדנים כאחד. בפארק ישנם מתקנים רבים ומקוריים, ובהם אומגות, גשרי חבלים מתוחים מעל ערוצים עמוקים, מסלולי הליכה באוויר על גבי בולי עץ מתנדנדים התלויים מחבלים בין העצים ועוד. פרטים נוספים על המתקנים, המיקום ושעות הפתיחה ניתן למצוא באתר הרשמי של גלאבאני פארק.
פארק גלאבאני
—
פארק המים איסטרלנדיה
פארק המים איסטרלנדיה (Aquapark Istralandia) הוא פארק המים הראשון בקרואטיה, ופתיחתו לאחרונה עוררה עניין ותקוות רבות שימשוך תיירים המבקרים באזור בחודשי הקיץ. הפארק ממוקם סמוך לעיירה נוביגראד (Novigrad) בחצי האי איסטריה. זהו פארק חדש שנפתח למבקרים ביולי 2014, ומציע אטרקציות מים שונות: מגלשות קמיקזה גבוהות, בריכות שחייה, בריכת גלים ענקית, מסלולי שייט לאבובים לכל המשפחה ועוד. בפארק ישנן מגלשות המותאמות לילדים קטנים ואזור של מתקני מים המעוצב במראה של ארמון פיראטים. בכניסה ניתן לבחור בין כרטיס ליום שלם או כרטיס מוזל לחצי יום. באתר האינטרנט של איסטרלנדיה ניתן להתרשם מן המתקנים השונים, ולמצוא פרטים אודות מועדי הפתיחה והמחירים המעודכנים.
פארק המים איסטרלנדיה
—
פארק המים של חוף סולאריס בשיבניק
פארק מים קטן וצבעוני, בעל עיצוב ייחודי, שנראה לקוח מהאגדות, עם אטרקציות לכל המשפחה. זהו פארק חדש המתאים במיוחד לילדים קטנים, עם מגלשות מים, פעלולי מים מיוחדים, מפלים ונהר מלאכותי המשמש לשייט אבובים. פארק המים מצוי סמוך לעיר שיבניק בחבל דלמטיה, ואחד מיתרונותיו הוא הקרבה לחוף הים. ילדים מתחת לגיל שלוש אינם משלמים דמי כניסה. באתר הרשמי של פארק המים תוכלו לקבל מידע ופרטים נוספים ולחזות בתמונות של המתקנים המקסימים.
פארק המים של חוף סולאריס בשיבניק
—
פארקי מים ושעשועים עשויים להוות אתנחתא מהנה ומאתגרת לכל המשפחה, במהלך טיול משפחתי בקרואטיה. הם תורמים לכיף ולגיבוש המשפחתי ומאפשרים לילדים ולהורים לבלות במתחם שמוקדש לשעשוע והרפתקה. יש הבוחרים לבלות בפארקי מים ושעשועים דווקא בימים שצפויים להיות גשומים – ובכך מבטיחים לבני המשפחה אפשרות לעבור למקום מוגן, כדוגמת אולם המופעים, המסעדה או מתחם מקורה אחר בפארק, במקרה של גשם רציני. אם אתם מעוניינים לשלב במסלול הטיול המשפחתי ביקור בפארק שעשועים, זכרו לבדוק מבעוד מועד את מועדי הפתיחה, השעות והמחירים, המופיעים באתרי הפארקים. מרבית הפארקים פתוחים בחודשי האביב והקיץ בלבד – בדרך כלל החל מאפריל או מאי ועד ספטמבר-אוקטובר בכל שנה.
חופשה בקרואטיה שעל הים האדריאטי היא הזדמנות לבקר בעיירות ציוריות, להשתרע על חופים צלולים, לשוטט ביערות ירוקים, להתבשם מנוף נחלים מלאי מים וממבנים בעלי הסטוריה של מאות ואלפי שנים. יש בה משהו מאירופה הישנה, הבלתי מקולקלת. טירות, בתי קפה קטנים, סבתות במטפחת ואוכל אותנטי, מקומי. כאן לא תמצאו מקדונלדס בכל קרן רחוב.
האוכל בקרואטיה ינעם לחיך הישראלי ובעצם לכל חיך שיודע להעריך שילוב של אוכל טרי, ים תיכוני ואיטלקי. בשר צלוי על האש, פסטות ופיצות, דגים על הגריל ומאפים, ביניהם המצוי ביותר הוא הבורק, הידוע במחוזותינו כבורקס. במילוי בשר או גבינה, זהו אוכל רחוב טעים, מהיר ואף מפורסם בקרואטיה כתרופת סבתא מקומית ללילה של שתיה מופרזת.
רבים מהבורקים המקומיים עשויים כשבלול. בצק דק-דק מגולגל סביב עצמו וממולא בכל טוב. המתכון הבא לבורקס פשוט יותר, אינו מכיל בצק עלים תוצרת בית שיש למתוח ולגלגל ועשוי מחומרים פשוטים שניתן למצוא בכל מזווה. המקפידים על הבריאות יוכלו גם להחליף חלק מכמות הקמח הלבן בקמח מלא.
בורקס בשר ביתי וקל להכנה
לבצק:
3 כוסות קמח לבן
חצי כפית אבקת אפיה
כפית מלח
חצי כוס שמן
חצי כפית חומץ לבן פשוט
כוס מים חמימים
אופן ההכנה:
1. לערבב יחד את הקמח, המלח ואבקת האפיה.
2. לערבב בנפרד את החומרים הרטובים ולהוסיף ליבשים.
3. לערבב נמרצות עד שנוצר כדור בצק רך, נעים ומעט דביק. לכסות ולשים בצד.
למלית:
3 כפות שמן לטיגון
חצי ק"ג בשר בקר טחון
בצל גדול קצוץ דק -דק
פטריית פורטובלו גדולה או 4-5 פטריות שמפיניון, קצוצות
חופן פטרוזיליה קצוצה
חצי כפית בהרט (לא קרואטי אבל טעים)
מלח ופלפל לפי הטעם – כחצי כפית מכל אחד
תוספות אפשריות: חופן צנוברים, חופן צימוקים שחורים, כמה כפות חציל קלוי
אופן ההכנה:
1. טגנו בשמן את הבצל עד לריכוך והזהבה קלה.
2. הוסיפו בהרט ופטריות וטגנו יחד עוד כשתי דקות.
3. הוסיפו בשר וטגנו יחד תוך ערבוב, עד שהבשר כבר לא נא. כבו את האש.
4. הוסיפו לבשר מלח, פלפל ופטרוזיליה והניחו בצד להצטנן מעט. טעמו ותקנו תיבול.
כעת ממשיכים עם הבצק:
אספו אליכם את כדור הבצק. הוא אמור להיות רך ונעים לעבודה. חלקו אותו לשני כדורים שווים.
רדדו כדור אחד למעין מלבן. ערמו חצי מכמות הבשר (או הטונה!) כגליל באמצע המלבן, לאורך.
7. קפלו את קצוות המלבן מעל גליל המלית.
8. כעת קפלו מעל המלית צלע רוחבית אחד של המלבן.
9. והשלימו את הגלגול!
10. הפכו את הבורקס וצבטו בעזר האצבעות את התפר. חזרו על אותן הפעולות עם כדור הבצק השני.
11. אפשר למרוח את הבורקסים בביצה טרופה ולפזר שומשום ומלח גס. אפשר גם לוותר.
12. לאפות בחום בינוני כארבעים דקות, עד שהבורקסים שחומים ונוקשים למגע.
גיוון: לא רוצים בשר או גבינה? לבורקס פרווה ערבבו שתי קופסאות מסוננות של טונה, 100 גרם רסק עגבניות, בצל קטן קצוץ שטוגן עם שתי שיני שום עד לריכוך (אפשר בקערה במיקרו עם כף שמן), מלח, פלפל, קורט סוכר וחצי כוס זיתים קצוצים – והרי לכם מלית ישראלית וטעימה להפליא החביבה במיוחד על ילדים.
הקרואטים אוכלים את הבשר שלהם, וגם את הבורקס הבשרי עם Ajvar – סלט פלפל אדום וחציל קלוי טחונים יחדיו לממרח טעים ביותר. אם אין לכם סלט חצילים, גם טחינה, מטבוחה וסלט יחמיאו מאוד לבורקס שלכם.
ויס (Vis) הוא אי יפהפה ומרוחק, שידוע בזכות ההיסטוריה הארוכה של גידול כרמי ענבים ליין, ומתאים במיוחד לחופשה זוגית רומנטית. חובבי יין רבים שטים אל האי כדי להתרשם מתעשיית היין המקומית, לראות את שטחי הגידול ולטעום יין איכותי. האי מצוי במרחק של שעה וחצי שיט מחופי ספליט. הריחוק והבידוד של האי הותירו בו קסם ומאפיינים נושנים, ואלו מושכים מטיילים שמחפשים אחר המראות והטעמים של ארצות הים התיכון "של פעם".
האי בורך במים צלולים ונקיים, חופים מבודדים עוצרי נשימה ביופיים ואתרים היסטוריים שמצדיקים ביקור. היוונים והרומים הותירו באי מבנים ומוזאיקות יפות. נוסף על כרמי הענבים, גדלים באי למעלה מ-300 מיני צמחים ים תיכוניים, כרמי זיתים, דקלים, הרדופים פורחים בורוד עז, תאנים ותותי עץ – חלקם מספקים פירות נפלאים בעונת הקיץ, המתאימים למנוחה רוגעת ופיקניק בצל העץ.
מסעדות האי מגישות פירות ים, דגים ויין משובח. מרבית תושבי האי מתפרנסים מגידול כרמים וייצור יין (בעיקר לתצרוכת מקומית ועצמית), חקלאות, דיג ותיירות. הים סביב לויס עשיר בדגה, והדייגים שולים כאן בעיקר סרדינים, דגי אנשובי ומקארלים. בין הפעילויות והבילויים המומלצים באי:
למצוא מפרצון מבודד ויפה לרחצה, למנוחה ולפיקניק. מפרצון שכזה לדוגמא הוא Stiniva, שבו מים בצבעי כחול וטורקיז, המתאימים גם לשנירקול.
לשוטט על המזח בין סירות הדיג הישנות בעיירה קומיסה (Komiza) שבחלקו הדרום מערבי של האי. בעיירה ישנם גם בתים נושנים שבנויים בסגנון ונציאני, זכר לתושבי עבר ולקרבה לאיטליה.
לתור את "מערת המלכה" ( Teuta Cave), או את המערה הירוקה שלחוף הים. לסיור שכזה ניתן לצאת באופן מאורגן בעזרת חברת תיירות מקומית.
לשכור אופניים או לטייל רגלית בהרים המיוערים של פנים האי.
מפרץ סטיניבה – מים צלולים וצוקי הרים
—
העיר ויס – בתים נושקים למים
עיר יפה הממוקמת במפרץ גדול בצידו הצפון מזרחי של האי, פונה לאי חבאר ולאזור דלמטיה שבקרואטיה. בעיר חיים כאלפיים תושבים. דרומה ודרום מזרחה הלאה מויס שוכנים במפרצי החוף כפרים, שנחשבים לחלק מויס, ומהווים אתרי תיירות, מנוחה ונופש מובילים, ובהם: מילנה, רוקבאץ', סטיניבה ועוד.
העיר ויס, תמונה מן האויר
—
ויס הוקמה במאה הרביעית לפני הספירה, והיתה בתחילה עיר מדינה שנועדה לשלוט בתנועה הימית בים האדריאטי. העיר הפכה עם השנים למרכז עירוני, מסחרי וכלכלי לחופי דלמטיה, ובנוסף היוותה מעין בסיס לצרכים צבאיים. היא היתה פוליס עצמאית עד לכיבושה על ידי הרומאים במאה הראשונה לפני הספירה. לאחר הכיבוש הרומי, איבדה העיר מחשיבותה, וזאת למשך כמה מאות שנים, עד ימי הביניים, אז החלה להיות מוזכרת שוב בכתבים שונים. בתחילת המאה ה-19 גרו בה למעלה מעשרת אלפים איש, מכל רחבי אירופה. הדבר השפיע על שפת המקומיים, וכיום ניתן לשמוע במקום דיאלקטים ונציאניים, וכן מלים מן האנגלית, הצרפתית, ההונגרית והגרמנית.
בויס יש מספר כנסיות שבהן כדאי לבקר. אחת מהן היא כנסיית "גבירתנו של המערות" – כנסייה קטנה באמצע הנמל, הקרויה על שם נקרות קטנות, דמויות מערות, בסלעים שעליהם הוקמה. הכנסייה הוקמה ככל הנראה במאה ה-16, וכיום, לאחר בניות ותוספות לאורך השנים, היא משלבת אלמנטים גותיים, ברוקיים ורנסאנסיים. חזית הכנסייה מרשימה, ופנים הכנסייה מחולק על ידי קשתות מוגבהות ומואר באור הנשקף מחלונות ארוכים וצרים.
העיירה קומיסה – עיירת דייגים ציורית
קומיסה שוכנת בחוף המערבי של האי ויס, למרגלות גבעת הום (Hum) שמתנשאת לגובה 587 מטרים מעליה. מרבית התושבים עוסקים בדיג, חקלאות, תיירות או ייצור יין. בעיר גרים כאלף וחמש מאות תושבים. קומיסה מזכרת לראשונה במאה ה-12 לספירה. במאה ה-13 הוקם מעליה מנזר סנט ניקולאס – מנזר יפה בסגנון רומנסקי, שבולט בסביבתו, על רקע כרמים וגבעות מיוערות. דייגי העיר פתחו במאה ה-16 סוג מיוחד של סירת דייגים – פלקושה (Falkuša), ששמשה עד לראשית המאה העשרים. זוהי מעין דוגית עץ גדולה עם מפרש, שאפשרה יציאה למסעות דיג בני מספר ימים עד שבועות בים הפתוח. דגמים משוחזרים של הסירה הזו נבנו לאורך השנים והוצגו לראווה בתערוכות ובירידים שונים בעולם.
בתים עתיקים וסירות דייגים בקומיסה
—
מידע כללי על דרכי הגעה ושהות באי ויס
אל האי ויס ניתן להגיע בשיט מנמל ספליט. ספליט היא עיר מרכזית בדלמטיה, ואליה ניתן להגיע בדרכים שונות: חברת קרואטיה איירליינס מפעילה טיסות ישירות לזאגרב ולדוברובניק מדי שבוע, וכן טיסות המשך ליעדים נוספים במדינה (ובהם לספליט). מרבית המטיילים בוחרים מסלול טיול מראש, ולרוב כולל זה אתרים לאורך הריביירה הקרואטית. ביקור באי ויס מצריך תכנון מראש. האי ויס איננו חלק ממסלול התיירות השגור בקרואטיה – בין אם בשל ריחוקו היחסי, ובין בשל אופיו השלו והרומנטי. בערי האי ניתן להתאכסן בבתים פרטיים ובדירות נופש, וליהנות משירותי תיירות טובים, מסעדות משובחות ואירועים שונים. חווית הביקור באי ובאתריו מופלאה, מרשימה באותנטיות ובפשטות שלה ומשאירה טעם של עוד.
קרואטיה ניחנה בנופים עוצרי נשימה ויוצאי דופן, קו חוף ארוך ומפורץ ורשימת איים ארוכה ומגוונת – איים בודדים ואיים שהם חלק מארכיפלג, איים קטנים וגדולים, מיוערים וחשופים, מיושבים ופראיים. בקרואטיה למעלה מאלף איים, חלקם נראים כסלעים שמציצים מן הים, ואחרים גדולים. האי צרס (Cres) למשל הוא הגדול בקרואטיה, ואחד מהאיים הגדולים בים התיכון. לפניכם כתבה אודות כמה איים בולטים, מרשימים ושווים ביקור בקרואטיה, המציעים שפע של אטרקציות ומראות שונים.
צרס – מהגדולים באיי הים האדריאטי
האי צרס (Cres) הוא אחד מן האיים הגדולים בים האדריאטי, ובין עשרים האיים הגדולים בים התיכון. זהו אי שבנוי גבעות והרים, וחופיו היפהפיים הם ברובם סלעיים ומרוצפים אבנים וחלוקים. אל צרס ניתן להגיע במעבורת מהאי קרק (Krk) או מחצי האי איסטריה. באי חיים כמה אלפי תושבים. לצד צרס שוכן האי לוסינו (Lošinj) – פעם היו השניים מחוברים זה לזה, אך כיום הם מופרדים בתעלה. בצרס ישנן כמה ערים ועיירות, המחוברות זו לזו בכביש שחוצה את האי. העיר שאליה מגיעות מעבורות מהעיר היבשתית פולה, היא פורוזינה (Porozina) – עיר קטנה, ובה מספר חנויות. העיירות שעל האי מתייחדות בבתים עתיקים, תושבים מועטים, חופים ונופים נפלאים. בין האטרקציות הבולטות של צרס ניתן למנות את אגם ורנה (Vrana). זהו אגם שמור ומוגן, שבו אסורות פעילויות של שחייה או דייג. זהו אחד מאגמי המים הטריים העמוקים במזרח אירופה, ועומקו באזור העמוק ביותר מגיע עד למעלה מ-76 מטרים (שהם כ-50 מטרים מתחת לפני הים). אגדה מקומית מספרת שתחת מי האגם חבוי ארמון שקוע. על פי האגדה, היה זה ארמון שבו חיו שתי אחיות – עשירה ועניה. העשירה מביניהן, סגרה את ליבה ואת ידה ולא הושיטה סיוע לאחותה, ונענשה על יהירותה וקמצנותה, בכך שהארמון נשטף והוצף במי האגם. האגדה מספרת עוד, כי מי שיתקרב אל האגם בימים של רוח חזקה, יוכל לשמוע את פעמוני המגדל של הארמון כשהם עודם מצלצלים, עד ימינו, תחת המים.
קרק – אי גדול ותיירותי
האי קרק (Krk) מכונה לעתים "האי המוזהב", והוא האי השני בגודלו במדינה (אחרי צרס). זהו האי הקרואטי הקרוב ביותר למערב אירופה, וכן האי הכי מיושב בקרואטיה. קרק הוא אי מתוייר ופופולרי, ובחלקו הצפוני ישנו שדה תעופה בינלאומי, שנותן שירותי תעופה לערים הסמוכות רייקה ואופטיה, שעל היבשה. נוח להגיע אליו, מאחר והוא מחובר ליבשה בגשר באורך 1,430 מטרים, החל משנת 1980. נופיו של האי מגוונים: גבעות סלעיות, שדות פוריים וכרמי ענבים, מפרצים קסומים ועוד. באי ישנן מערות רבות ושלל תופעות קרסטיות נוספות (קרסט הוא תהליך גיאולוגי של המסת סלע גיר על ידי מים). סביב האי פזורים כ-20 איים קטנטנים, שנחשבים לחלק ממנו. העיר הגדולה באי קרויה באותו שם – קרק, ובה קתדרלה מרשימה על הגבעה, ביצורי חומה עתיקה ומבצר מפואר ורחב ידיים. תיירים המגיעים לאי נהנים מן החופים, ביקור בעיירות הציוריות, ופעילויות אתגר כצלילה, שיט, סקי על המים ועוד. האי קרק מארח מדי שנה פסטיבל פולקלור ותיק, ושלל אירועי תרבות, מופעים ואפשרויות בילוי, עליהם ניתן להתעדכן בקישור הבא – כאן.
מראה מן האי קרק
—
בראץ – חופים, פסגה גבוהה, יינות ועוד
האי הגדול בראץ (Brac) הוא השלישי בגודלו בים האדריאטי, ומצוי בסמוך לספליט שעל היבשה. זהו אי מתוייר מאוד, בשל מיקומו ובשל נופיו היפים – גבעות מעוגלות, מפרצים מבודדים, מים צלולים, אתרים מעניינים וצמחייה רבה. בינו האי לבין היבשה מפרידה תעלה שרוחבה בין חמישה לשלושה עשר קילומטרים. באי מתגוררים כמה אלפי אנשים, והעיירה המרכזית בו קרויה סופטאר (Supetar). הפסגה הגבוהה באי היא של הר וידובה (Vidova gora), והיא מתנשאת לגובה של 778 מטרים (זוהי הפסגה הכי גבוהה על אי כלשהו בים האדריאטי). מן הפסגה נשקפים נופים נפלאים מאופק ועד יבשה וחוף.
מעגן סירות שלו באי בראץ'
—
ליד הכפר מורביצה (Murvica), בחלקו הדרומי של האי, ישנה מערה הקרויה "מערת הדרקון", והיא אחד מיעדי הביקור המומלצים כאן. אתר ביקור מוצלח ניוסף הוא המנזר הדומיניקני בעיירה בול, שבו אוסף מרשים של פריטים היסטוריים ופרה-היסטוריים מעברו של האי. בבראץ' ישנו גם שדה תעופה. בין הפעילויות הפופולריות לתיירים על האי ניתן למנות רחצה בחופים (ביניהם חופים לנטוריסטים), גלישה, צלילה ועוד. במסעדות האי ניתן לטעום גבינה מקומית ייחודית, מנת כבש מסורתית (vitalac) ויינות משובחים מכרמי הענבים שבמקום.
קרואטיה היא ארץ יפהפיה ובה שילוב מושלם של הר וים, נהרות זורמים וחופים נפלאים, ערים עתיקות וחיי תרבות תוססים. ההיסטוריה הקרואטית עתירת תהפוכות, חילופי שלטון ומפגשי תרבויות ועמים. בהתאם לכך, המטבח הקרואטי הינו עשיר, מגוון, מעודן וטעים, ובעת ביקור תיירותי מומלץ להתמסר ולטעום מנות מקומיות במסעדות ובאתרי הטיול השונים. בורקס וקבאב כולנו מכירים, בגרסא כזו או אחרת, ויודעים אפילו לזהות ולהגות את שמן של מנות אלו כשיציצו אלינו מתוך התפריט. אך מה לגבי ברודט? ומה אומרים המונחים נה זארו ו-אישפוד?
המטבח הקרואטי מבוסס על מגוון השפעות אירופיות – באזור החוף הצפוני של איסטריה יש השפעה איטלקית בולטת; בדלמטיה שבמורד קו החוף מוגשות מנות רבות של פירות ים, וניכרות השפעות ים-תיכוניות; נוסף על אלו, אפשר למצוא בקרואטיה שניצלים ושטרודל תפוחים בנוסח מרכז אירופי לחלוטין. מה הם תווי ההיכר הבולטים של המטבח הקרואטי, ולמה כדאי לשים לב בעת הביקור? על כך במאמר שלפניכם.
השפעה איטלקית – מבחר מנות מארץ המגף
קרואטיה ואיטליה שוכנות שתיהן לחופי הים האדריאטי. הקרבה הזו, והעובדה שהים הוא היחיד המפריד ביניהם, יצרה מפגשים רבים בין הארצות ואנשיהן לאורך ההיסטוריה. כך למשל, חלקים מאזור דלמטיה נשלטו במשך קרוב לארבע מאות שנה בידי הרפובליקה של ונציה. מטבע הדברים, יצרה הקרבה הגאוגרפית והשליטה האיטלקית השפעות שביטויין ניכר בתחומי חיים רבים, וכמובן גם במטבח. מרבית המסעדות בקרואטיה מגישות לפחות מספר מנות שמקורן איטלקי, ובהן פסטה למיניה, ריזוטו, פיצות ועוד. האוכל האיטלקי בקרואטיה מצויין ומצוי בשפע, דבר שמקל על התייר הממוצע להתמצא בהיצע הנתון בתפריטים, ולברור מנות מוכרות יחסית.
השפעות ים תיכוניות – שמן הזית חוגג
קרואטיה אינה בדיוק ארץ ים תיכונית טיפוסית, ועם זאת, במטבח הקרואטי ישנם טעמים, רוחות וניחוחות ים תיכוניים מובהקים. הדבר ניכר למשל בשימוש מרובה בשמן זית בהתקנת המנות. שמן הזית שבו נעשה שימוש במטבחי קרואטיה הינו לרוב שמן זית מגידול כרמים מקומי, וטעמו מלא ועשיר. הסגנון הים תיכוני בולט לא רק במרכיבי האוכל, אלא גם באופן ההגשה. כך למשל, כנהוג במדינות הים התיכון, ישנן מסעדות שבהן לפני הארוחה מוגשים מתאבנים פשוטים לצד לחם. בקרואטיה מוגשים לשולחן לחם, נקניק וחריץ גבינה. הגבינה שמוצאה באי פג (Paški sir) היא מן הטובות והפופולריות שמוגשות כאן. זוהי גבינה קשה ומלוחה העשויה מחלב כבשים, שרעו במרעה עשב באופן חופשי. במהלך ההכנה מצופה הגבינה בשמן זית.
גבינת פג קרואטית
—
דגים ופירות ים – מגוון גדול
קו החוף הארוך של קרואטיה נותן אותותיו גם בחומרי הגלם הנפוצים במטבח ובצלחת. דגים ופירות ים הם מרכיב משמעותי בקולינריה הקרואטית, במיוחד לאורך החוף. במסעדות ישנו מבחר גדול וטרי של דגה ומגוון פירות ים (לצד מנות אחרות, לטובת מי שאינו אוכל בשר ודגים). באזורים שונים ישנן התמחויות ייחודיות. כך למשל, העיירה מאלי סטון (Mali Ston) שליד דוברובניק ידועה בזכות הצדפות והמולים המוגשים בה.
מנת פירות ים בדוברובניק
—
כמה טעימות ואופני בישול נפוצים
לא נוכל להקיף כאן את כל שמות המנות הנפוצות במטבחי קרואטיה, אך נוכל לספק טעימה קטנה למספר מנות מוכרות ונפוצות ולשני אופני בישול בולטים:
בורק (Burek), הלא הוא המאפה המוכר בארץ כ"בורקס", הוא מאפה בצק בלקני. הוריאציות הנפוצות בקרואטיה ממולאות בגבינות או בבשרים, הבצק שחום ומתפצח בפה, והמילוי עשיר ורב טעמים.
אבייר (Ajvar) – תבשיל חריף של חצילים, פלפלים אדומים ופלפלים חריפים. מוגד לרוב עם בשר על הגריל.
ברודט (Brodet) – מנה קרואטית מסורתית וטעימה – תבשיל של מספר סוגי דגים, בלווית בצל ושום.
נה זארו (Na Zaru) – השם הקרואטי לברביקיו/מנגל או בפשטות – בישול על גריל מעל גחלים. מה מבשלים בצורת הבישול הזו? דגים ובשר (גם בשר חזיר), ואלו מוגשים בדרך כלל לצד ירקות קלויים.
אישפוד (Ispod) – בישול אטי על גחלים, בתוך סיר בעל צורת כיפה, בשם פקה (Peka). אל הסיר מכניסים בדרך כלל בשר כבש או תמנון וירקות כמו תפוח אדמה לצדם.
קרואטיה מתהדרת גם בתעשיית יין איכותית ונחשבת. היין הלאומי (Prošek ) הוא יין קינוח אדום, דומה ליין פורט, והוא פופולרי מאוד. נוסף על כל אלו, כיאה למטבח מסורתי טיפוסי, המטבח הקרואטי נשען על מרכיבים טריים, מגוון גדול של מוצרים עונתיים מקומיים ובעיקר – ניכרת בו איכות הבישול האטי.
דמיינו לעצמכם שאתם מטיילים בסמטאות ציוריות של עיר חוף עתיקה, בין חנויות בוטיק, גלידריות ובתי קפה או מטיילים בטיילת נאה ליד מעגן סירות שליו, נהנים מהיופי והססגוניות שסביבכם. בינתיים, הפעוט שלכם יושב בעגלה, נהנה מכל רגע, וכשהוא מתעייף, פשוט עוצם עיניים ומנמנם. כשאתם עוצרים באחד מבתי הקפה בכיכר שוקקת החיים, הוא מתעורר ונהנה ללקק את גביע הגלידה המשובחת שאתם מגישים לו. ואלי אתם בכלל רובצים על חוף ים שקט ונקי, הילדים משחקים בחול או מדי פעם מבקשים לטבולים איתכם במים הצלולים.
חלום? לאו דווקא! חופשה בקרואטיה מספקת את הרקע הציורי המתאים לכך. טיול עם ילדים קטנים יכול להיות חוויה מהנה לכל המשתתפים בזכות תכנון מתחשב וזהיר.
טיפים לטיול עם ילדים
מה צריך לקחת בחשבון כשמתכננים טיול לנופיה הקסומים של קרואטיה, כשחצי או שליש מהמשתתפים הינו מתחת לגיל ארבע?
בכל טיול לחו"ל המפתח להצלחה הוא התאמה לצרכים וליכולות של המטיילים.
ילדים עד גיל שנתיים לא צריכים אטרקציות מיוחדות. תינוק הוא משתתף פאסיבי, כל עוד הוא בריא, אינו עייף או רעב או אינו סובל מקור/חום. עבור בני שנה וחצי-שנתיים טיול בסמטאות, גן משחקים קטן, גן חיות, שייט רגוע, חוף ים או בריכה יספיקו בהחלט. גם ילדים בני שנתיים עד ארבע ייהנו מכול אלה, אך גם מפעילות מורכבת יותר, כמו הפעלות מותאמות לגילם במוזיאון או פארק מדע, סיור במעגן סירות, קרטינג, פארק טבעי עם נחלים ומפלים או פארק שעשועים עם מתקנים מותאמים לילדים קטנים.
זכרו שגם בטיול יש לאפשר לילד לקיים את השגרה לה הוא רגיל מבחינת זמני הארוחות והשינה. תכננו את המסלול היומי, כך שבזמן הצהריים הילד יוכל לנמנם בעגלה, במלון או בזמן נסיעה ברכב ממקום למקום. הקפידו על זמני הארוחות, במלון, בפיקניק בצד הדרך או במסעדה.
דאגו שיהיה לכם תמיד משהו זמין לאכול בדרך, אם צריך למשוך קצת זמן עד שתגיעו למלון או למסעדה.
בכל אזור ניתן לשכור צימרים או דירות נופש עם מטבח מצויד. בחרו בצימר/חדר שאינם ממוקמים בלב העיר אלא באזור כפרי ושקט או בעיירה קטנה, שם יהיו המחירים נוחים יותר. בכל עיירה ניתן לקנות מצרכים להכנת ארוחות ביתיות. כך תוכלו להשיג גמישות בזמני הארוחות וחיסכון ניכר בעלויות.
בתכנון סדר היום נסו לא להיות שאפתניים יותר מדי – לא לכלול יותר מדי אתרים, מסלולי הליכה ארוכים או נסיעות ארוכות, אלא אם כן התברכתם בילדים שנרדמים ברגע שהנסיעה מתחילה ואז ניתן לשלב נסיעות ארוכות.
קחו בחשבון שגם ילדים שרגילים ללכת ברגל, לא יהיו מסוגלים ללכת ברגל מסלולי טיול שלמים. עגלה היא פתרון הקסם למקרה כזה. רצוי לא טיולון שאינו נוח, אלא עגלה מתקפלת קלה אך רחבה, שהילד יוכל לישון בה בנוחות. עגלה היא פתרון גם לנשיאת יותר מילד אחד, כך שאל תצאו לדרך בלעדיה.
הביאו אתכם גם מנשא – כאשר יש לכם תינוק או פעוט לא כבד מדי או שני ילדים, כשהבכור עדיין יכול ליהנות מהעגלה. מנשא יעזור גם במקומות בהם לא ניתן להשתמש בעגלה, בקטעים מסוימים בשהות בשדה התעופה, או כשמטיילים בסמטאות עתיקות משובצות אבנים בולטות.
מאחר שכל חופשה עם ילדים קטנים כרוכה בלקיחת ציוד רב (וככל שהילד קטן יותר, הציוד רב יותר…), הימנעו מהחלפת מקום לינה בכל לילה. העדיפו טיול כוכב או טיול שיש בו לא יותר משני מקומות לינה, מהם תצאו לטיולים יומיים. כך תחסכו את המהומה הכרוכה בפרישת הציוד של הילד ואריזתו מחדש כל בוקר. אם הפעוט שלכם מתקשה להירדם במקום חדש, לינה באותו מקום למשך מספר לילות יכולה להפחית את הקושי.
קרואטיה היא יעד מתאים לטיולי כוכב. החליטו היכן אתם רוצים להתמקם, בהתאם לאתרים אותם תרצו לבקר. התיאורים להלן הם רק חלק מאפשרויות הבילוי הרבות שמציע קרואטיה למשפחות עם ילדים קטנים.
הצעות למסלולים עם ילדים קטנים
אזור חצי האי איסטריה הוא אזור נופש פופולארי, עם שפע אתרים ומקומות לינה. כאן תוכלו לבקר בשלוש הערים העתיקות, פולה, רוביני ופורץ'. פורץ' מציעה מרכז עתיק מהתקופה הרומאית, מדרחוב משובץ בתי קפה וגלידריות, פארק קטן עם מתקני שעשועים לילדים, אקווריום קטן, טיילת נאה וחופי רחצה נקיים ומסודרים. רוביני נחשבת לעיר העתיקה היפה ביותר בחצי האי. הילדים יכולים להתרוצץ בסמטאות או לצפות על שחפים בטיילת או במעגן הסירות. המרכז עמוס מסעדות דגים, גלידריות ובתי קפה. מהנמל תוכלו לשוט בסירות לאיים בסביבה, שגם הם משופעים בחופי רחצה. בלילות הקיץ נערכים בעיר פסטיבלים רבים. (טיפ: בסמטאות רוביני מרוצפות האבן קשה להתנייע בעגלה לכן הצטיידו במנשא). פולה מציעה גם היא עתיקות מרשימות. הילדים יכולים לטפס על מדרגות האמפיתיאטרון הרומי העתיק. במרכז העיר החדש יש שוק ססגוני השווה ביקור. אטרקציה נחמדה בפולה היא מסלול הקארטינג הארוך למדי. תוכלו לבחור ברכב לשניים עבור מבוגר וילד. ילד מעל גיל 5 יכול לנהוג ברכב משלו… גרוזניאן הינו כפר האמנים ששוכן על אחת הפסגות במרכז חצי האי איסטריה. הילדים, וגם ההורים, ייהנו לשוטט בסמטאות הציוריות, יתרשמו מהיצירות הצבעוניות ומהאווירה המיוחדת.
אם אתם באיזור חצי האי מומלץ לשוט עם הילדים לאיי בריוני. הביקור אפשרי רק באי המרכזי שבהם, ששימש כמעונו הפרטי של טיטו, שליטן האגדי של מדינות יוגוסלביה לשעבר. הסיור לשם הוא מאורגן וכולל שיט במעבורת מהעיירה פזאנה, סיור מודרך ברכבת חשמלית, כולל ביקור באוסף החיות של טיטו, הכולל צמד פילים וזברות. לאחר הסיור הקבוצתי תוכלו לשכור אופניים (יש גם אופניים עם מושב לילד מאחור) ולצאת לתור את האי בכוחות עצמכם. באי, שהוא ברובו מישורי, אין מכוניות. אם הצטיידתם בציוד רחצה, תוכלו לעצור באחד החופים. לפני שתצאו לטיול עצמאי,ודאו קודם שאתם יודעים מה שעת שובה של המעבורת בחזרה ליבשה.
אזור אחר בו כדאי להתמקם הוא אזור שמורת פליטביצה, המרוחקת מרחק של שעה וחצי נסיעה מעיר הבירה זאגרב. באזור אפשרויות לינה רבות. מומלץ לחפש מקום לינה בכפר הציורי רסטוק, השוכן בצמוד לעיירה סלון. בתי הכפר העתיק שוכנים ממש על פלגי מים ומפלונים ושכשוך המים ילווה אתכם מרגע קומכם ועד צאתכם לשלום.
שמורת הטבע פליטביצה היא אחת השמורות היפות ביותר: שפע מפלים בגבהים שונים, שבילי עץ מתפתלים, מים צלולים ואגם כחול יפהפה. התנועה בתוך הפארק היא בקרוניות חשמליות, שייט במעבורות או ברגל. ניתן לטייל בשמורה במסלולים שונים.
את מסלול H, המתחיל בכניסה הדרומית ויורד מהמפלים העליונים לתחתונים ניתן לעשות גם עם ילדים קטנים. עבור תינוק או פעוט הצטיידו במנשא. עם בני שנתיים-ארבע ניתן לעשות את המסלול גם עם עגלה, כאשר בקטעים מסוימים של עלייה, בקשו מהילד לרדת מהעגלה וללכת קצת בעצמו כדי שתוכלו להעלות את העגלה. בשום מקרה אל תבנו על יכולת הליכה עצמאית של הילד ביום שכזה. גם אם אתם חושבים שהוא טייל מנוסה – מסלול שכזה יעייף אותו די מהר והוא יזדקק לעזרה. היעזרו בעגלה או במנשא אבל הימנעו מלקיחת הילד על הידיים: המסלול, שאורכו המוגדר הוא בין 4-6 שעות, יכול גם לקחת יום שלם, כולל עצירות, כשמטיילים עם ילדים קטנים.
שמורת פליטביצה
—
כדי לשמור את הדובדבן לסוף, בקרו קודם בפארק הלאומי קרקא. ניתן לעשות מסלול קצר (כ-2 ק"מ, רובם מישוריים), ליהנות מהמפלים הרבים הנשפכים לבריכות מים צלולות. כאן, בניגוד לפליטביצה, מותר להתרחץ במים. אפשר להגיע לפארק בסירה ולטייל בו משעתיים-שלוש ועד יום שלם. השייט מתחיל בעיירה סקרדין וניתן להמשיך עם הספינה עד למפלי סקרדין.
ניתן כמובן לתכנן טיולים בעלי אופי דומה גם במרכז או בדרום קרואטיה. בכל מקום בו תבחרו להתמקם, ברצועת החוף של חבל דלמטיה או באזור דוברובניק שבדרום קרואטיה, תיהנו משלל אוצרותיה של קרואטיה – ערים עתיקות עם סמטאות ימי ביניימיות וכיכרות שוקקות בתי קפה, עיירות נופש בחופים שהם מהיפים בעולם, חופי רחצה כמעט פרטיים על איים קסומים.
קבלו כהנחת יסוד את העובדה, שטיול עם ילדים קטנים מתנהל בקצב משלו, והילדים כמובן הם שמכתיבים את הקצב. פעלו לפי כללי הזהב של תכנון טיול בחו"ל עם ילדים קטנים. ועכשיו, לא נותר לכם אלא ליהנות יחד מהחופשה המשפחתית!
